Šnite od naranče i čokolade - bez glutena

Sastojci

• KORA
• 4 jaja srednje veličine
• 150 gr sitnog šećera
• 70 gr bademovog brašna( veoma fino samljeveni suhi bademi)
• 50 gr kukuruznogili krompirovog škroba (gustina)
• 35gr kakako u prahu
• 1 čajna kašičica Praška za pecivo Dolcela
• KREMA
• 4 žumanjka
• 3 kašike šećera (kristal)
• 3 kašike kukuruznog ili krompirovog škroba( gustina)
• 4 dl. svježe iscijedjenog soka naranče
• 200 gr maslaca na sobnoj temperaturi
• 1 dl šećera u prahu
• 2 dl istučenog vrhnja za šlag
• naribana korica od 1 naranče
• GLAZURA
• 1,5 dl čokolade za kuhanje ili tamne čokolade
• 1,5 dl mlijecnog vrhnja za slag

• Priprema

• 1. 1.

     Kora: 

     razdvojite bjelanjke i žumanjke.
     Bjelancima dodajte prstohvat soli u izmiksajte ih u čvrst snijeg, zatim  i dalje miksajući dodajte po malo 150 gr šećera.
     Kas se šećer dobro ulupao sa bjelanjcima, dodajte jedno po jedno žumanjce, polako miješajući da se sjedini. Bademovo brasšo, kako, gustin i prašak za pecivo prosijte dva tri puta zajedno da se izjednače i onda lagano dodajte masi od jaja. Pecite na 180 stepeni ( moja veličoina kalupa je 28x19 cm). Kalup tanko pomastite, pospite brašnom a na dno stavite papir za pečenje. Peče se oko 25 minuta.

  2. 2.

     Krema:

     Žumanjke dobro umutite sa šećerom i dodajte gustin. Od narančinog soka odvojite pola dl i dodajte smjesi od žumanjaka te koricu od naranče. Ostatak soka stavite da zavrije pa ga vrelog dodajte u smjesu od žumanjaka a onda sve vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
     Maslac dobro izmiksajte sa šećerom u prahu da pobijeli, i u njega dodajte ohladjenu kremu.Na kraju dodajte ulupano vrhnje( šlag).

  3. 3.

     Sastavljanje:

      

     Koru presijecite po polovini. Dvije trećine kreme stavite na prvu koru, a jednu trećinu na drugu.Stavite u hladnjak da se ohladi. Čokoladu i vrhnje zagrijavajte miješajući dok se čokolada ne otopi i masa ne postane glatka i ujednačena. Prelijte preko ohladjenog kolača.

     
     

     Vratite u hladnjak, i kad se glazura malo stegne, ukrasite po želji. Ja sam ukrasila tučenim vrhnjem, narančinom koricom i ornamentima od  temperirane čokolade

  Posluživanje

  Uz kafu, za posebne prilike, ili kad vam padne na pamet...